DHARMA GHEE
A Manteiga Purificada




Ghee ou manteiga purificada é uma gordura derivada do leite, após completa remoção das toxinas e da água, o que revela a parte mais sagrada e saudável deste alimento. Essencialmente composto por gorduras saturadas, facilmente digeríveis, possui alta taxa de absorção e ao ser metabolizado pelo corpo humano, torna-se combustível para desempenhar as funções que precisam de energia. Para que os nutrientes que ingerimos possam chegar às células e tecidos do nosso organismo é necessária a ingestão equilibrada de gorduras de boa qualidade.


Embora seja um subproduto da manteiga, pesquisas indicam que Ghee não eleva os níveis de colesterol, além de ser de difícil oxidação e formação de radicais livres. Apesar disso, deve-se usar o bom senso quanto à quantidade a ser consumida. Como ghee contém ínfimas quantidades de caseína, torna-se similar aos óleos vegetais e de oleaginosas. Pode ser aquecido a temperaturas normais de cozimento (mais de 250°C) sem alterar suas propriedades, por isso é um excelente óleo de cozinha, indicado como um substituto saudável da manteiga e dos óleos comprados no mercado. Além de mais nutritivo, realça o sabor e aroma dos temperos e alimentos.